ちょっと手間をかけて暮らしを楽しむと、地球にも優しいロハスな生活空間が心地良さを誘います♪♪♪
by coco_lohas
プロフィールを見る
画像一覧
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
= Link =
お気に入りブログ
ナチハマ戸締り役コラム
garden garden
ガーデンひぐらし Blog
八ヶ岳南麓週末日記+α
星とあなたと私と
粉ごはん*
ときどき 八ヶ岳 by BO
ひだまりの庭 ~ヒネモス...
オーガニックに生きる~イ...
森の香りにつつまれて・・...
ブルーベルの林から
かわせみリポート
ライフログ

オーガニックでここまでできる!「シーズンズ」の庭づくり12ヶ月


井原豊の無農薬・旬の野菜づくり (園芸ハンドブック)


仕事と年齢にとらわれないイギリスの豊かな常識


イギリス式キッチン―丸ごと料理でいつもキレイ!

カテゴリ
全体
つぶやき
美味しい~♪
体に優しい
自然の恵み
お役立ちグッズ
ハンドメイドソープ
お教室タイム
原村にて
家づくり

小屋の魅力
オーガニックガーデン
オーガニック畑
以前の記事
2012年 01月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
more...
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧

手作り味噌 天地返し

3月12日に作った手作り味噌、、、3ヶ月経って今日天地返しをしました。

●冷暗所に置いておいた味噌を開け重しをとると、水がだいぶん上がってきています。カビも周りに出ていますが、これは自然な成り行きですから、水と一緒にすくって取りだします。
蓋塩を同じように剥がす感じで取りだすと、白っぽい味噌が出てきます。
f0079289_11585010.jpg
f0079289_1159246.jpg

●容器のヘリもきれいにして、さて天地返しです。
底からしっかりと返すつもりでよく混ぜます。
f0079289_1159478.jpg

●その後ペッタンペッタンと空気抜きをします。
f0079289_120631.jpg

●新しく蓋塩をしたら、ラップをかけて、蓋をしておしまいです。
f0079289_1202970.jpg
f0079289_1204311.jpg

●またビニールで覆って秋まで冷暗所に保管します。
f0079289_1205878.jpg


途中経過も順調なようです♪ 
味噌らしくなっていました!
天地返しの時にもふんわりとした優しい大豆のいい香りがしました。
今は白っぽい色ですが、これがだんだんと濃く変わってきます。
秋が楽しみですよ♪
[PR]
by coco_lohas | 2010-06-11 12:03 | 美味しい~♪